张罗午饭


2016-12-14 19:49:29  横笛吹兰  所属诗集  阅读1147 】

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....张罗午饭需要条件、技术、经验、智慧。
....退休以后,张罗午饭轻而易举。熊掌和鱼,燕窝和木耳,驼蹄和鸭脚,……前者买不到也买不起,后者说买便买,咱囊中不羞涩。倒是一些富贵病如尿酸高、血糖高让你得将牛肉、羊肉,大骨、龙骨、排骨,无鳞鱼,贝壳类海鲜,还有香菇、蘑菇,花菜,豆腐……以及甜品应该从菜单剔除出去。煮饭方便得很,打开煤气灶,蓝火嗤嗤嗤往上冒,一边煮饭一边安详地作床上八段锦。饭嗤嗤冒气,开小火,只需5分钟,关掉煤气,米饭大功告成。炒菜、煲汤也是手到便来的活儿,不足一小时,三盘色香味俱全的菜肴外加一汤端上方桌。张罗午饭,无须费神,轻松得像跳广场舞似的。同样无须费神还有1962年、1963年的张罗午饭,当时吃公共食堂。一不要苦恼为生火弄得一张花猫脸,二不要烦恼怎样搭配买菜,三不要担心过火烧焦……仅需饭票、菜票,票去饭菜来。张罗午饭轻松得如同买爆花米。方便是方便,但主食不是稀饭就是地瓜干、地瓜干粉蒸成的黑包果;菜大多是地瓜叶,高丽菜,芥菜,等一些大路菜算上等菜肴。不过这等饭菜除不能饱腹外,衍生养生优势,痛风,血糖如隔两个世界,远离身躯。由此看来,无论困难时期的当时或是小康水平的今天,张罗午饭均是喜忧参半!
....分担张罗午饭历史责任落在我头上是十岁那年,当时张罗午饭比如今复杂得多!买菜、捡柴火、挑水……不一而足,时间安排紧如腰带,否则下午赶不及上课。买菜,回家路上顺手而劳;挑水与弟弟轮流,他挑着半桶水踉踉跄跄颠一程,我摇来晃去挑一程,把水倒在水缸里算完成任务;捡树叶属重中之重,挑水完便像飞似地跑到斜对面的水电厅山头上,用一根细竹竿插着一根头磨尖铅线,将枯龙眼叶一片一片窜起,满串捋入篮里。那时小山头不乏穷人家孩子,隔三差五为一片树叶争得面红耳赤,不可开交。幸好我每每退让,才不致酿成打架事故。捡完柴火便开始张罗午饭,舀水、生火、量米、洗米、洗菜,顺序安排有条不紊。令人称奇是我自学蒸馒头,竟比街上卖的好吃,邻居赞口不绝,我心里自然甜如蜜!
....后来烧火用煤球,三天两头熄火。家里长备木炭,一熄火赶忙用木炭引燃。遇到烧燃猫尿过的煤球,气味难闻呛得你直想呕吐。张罗午饭时而轻轻松松,时而手慢脚乱。又过几年,烧火改用蜂窝煤,熄火次数明显减少。谁料事不能那么顺溜,一回木炭用光,煤久久点不燃,时不我待,索性用旧教科书助燃,几年教科书一烧而光。侥幸来得及上学,总算得能尝失。时过境迁,烧火基本不成困难,倒是挑水头疼。由于布厂建在房后,废水污染水井,本来取水不足三十米变成不止二百米。中午一放学,撂下书包,提起水桶到光学仪器厂挑水。这阶段张罗午饭虽无牛奶,但面包馒头并不鲜见。缘于当时我国粮食几近自给,根据国际市场大米价格高于面粉许多,售大米购面粉划算。由此每月配给定量百分三十至百分四十的面粉。午饭面食居多,有面条、面包、馒头、煎饼、面粉果……当时张罗午饭练出做面食的十八般手艺。
....上山下乡时到田里干活张罗午饭称张昼。张昼几分苦涩,几分酸楚。投身劳动,中午饭量2斤毫不足奇。第一年我们每月定量33斤,不算早饭、晚饭,仅张罗午饭每月耗量60斤。你说,张昼不实行计划听从肚皮使唤怎么行呢?理智安排每顿中午12两饭,食不饱腹怎么办?知青们办法层出不穷;多下水,先喝三碗米汤;烤地瓜补充;煮成稠稀饭……煮饭更是现在年轻人不可想象,用锄头朝土疙瘩一撅、二撅,将两坨土安放两边迅速成灶,铝锅一放,便可烧饭。水呢?如果附近山涧流水潺潺,谢天谢地;如无山泉,用田水!田水虽清可照人,可是曾塞过粪,谁不恶心?即使弄这低质水如无绝技还不行,因为水距土深仅几公分,稍有不慎,土会腾起来成泥水。我们学习农民,用铝锅盖轻轻地剽也似地舀水,一锅盖一锅盖剽来洗米、煮饭。张罗午饭柴火不成问题,青山在,岂怕无柴烧?但是,也有不顺溜的一回:那日早晨,晴空万里,一丝云也没有;中午,煮午饭时,天空飞来一大片乌云,顿时暗了下来,紧接着,雷霆霹雳,下起大雨,衣服湿透不算,咕噜饥肠无法安顿。毕竟农民驾轻就熟,冒雨撅来松油木,任凭雨噼里哗啦地下,硬是把午饭煮熟。你看,山区张昼、煮饭需要经验和智慧!
....张罗午饭既有喜又有忧,既有苦也有甜;既考验智慧,又考验经验;既反映科技水平,又反映生活水平。







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  •   鉴赏、评论:
  •   孙战东 120.194.186.242     2016/12/22 12:58:39     14 楼
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    本人实在有点忙,
    老师佳作晚欣赏。
    感受情怀鲜花送,
    愿您百岁仍辉煌。
    问好老师!
  •   叶志华 27.150.218.20     2016/12/21 8:40:56     13 楼
  • 送了5朵鲜花
    时间跨度几十年,以自己的亲身经历,反映了时代的变迁,社会历史的发展。
    赞!拜读
  •   沃野春芹 182.101.48.228     2016/12/20 21:33:36     12 楼
  • 送了5朵鲜花
    拜读好文笔!欣赏,学习!问好诗友!
  •   乌尔古力 113.106.15.12     2016/12/20 15:38:42     11 楼
  • 送了5朵鲜花
    感同身受,拜读!
  •   梓瑞 223.104.9.68     2016/12/19 18:22:32     10 楼
  • 送了5朵鲜花
    做饭可是件苦差事,先生能有次雅兴,实属不易!??
  •   罗林成 111.47.245.238     2016/12/19 13:07:44     9 楼
  • 送了5朵鲜花
    拜读张罗午餐,感悟时代变迁!问好诗友!
  •   愚叟 27.190.2.188     2016/12/18 15:47:35     8 楼
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    民以食为天,散文以煮饭为线索,时间跨度几十年,以自己的亲身经历,反映了时代的变迁,社会历史的发展。虽然琐碎了点,但内容充实,有读点,语言平实简练。
  •   王启权 111.47.245.237     2016/12/16 18:34:00     7 楼
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    往昔岁月回顾,令人挂肚肠牵。张罗午饭费周折,要过许多难关。
    而今雨顺风调,下厨容易简单。铜锅铁灶煮佳肴,味美诱来八仙。
  •   张笔东 42.49.223.40     2016/12/15 22:41:24     6 楼
  • 送了5朵鲜花
    拜读佳诗,问好诗友!
  •   霞韵(原lilyhouse262) 123.192.246.247     2016/12/15 16:51:40     5 楼
  • 送了5朵鲜花
    精彩耐品! 欣赏大作! 问好!
  •   清林曦照 222.43.146.200     2016/12/15 16:07:07     4 楼
  • 送了5朵鲜花
    欣赏佳作,问好
    文学功底深厚,故事生动精彩,拜读学习,赞
  •   张玉荣123456 1.29.217.229     2016/12/15 7:36:36     3 楼
  • 送了5朵鲜花
    好功底好文笔, 那时的经历难忘,一生受益。
    拜读
    问候!
  •   徐庆星 115.204.202.232     2016/12/14 21:57:35     2 楼
  • 送了5朵鲜花
    欣赏【张罗午饭】之佳篇,问横笛吹兰诗友好,望诗缘长存长伴而行,互相学习尊重交流;祝福问安。
  •   陈嘉德 112.83.25.142     2016/12/14 21:24:07     1 楼
  • 送了5朵鲜花
    拜读作品并问好!

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